En marcha la Exposición Culinaria del Elote y la Tortilla en San Juan Ixtayopan
Luego de que en 1993 los productores de maíz del ejido de Ixtayopan se organizaron para comercializar su producción sin intermediarios, dieron origen a una de las exposiciones culinarias más representativas de la demarcación.
Hoy en día, se exhibe una gran variedad de platillos que conforman la exquisita gastronomía de la región, en la cual se pueden encontrar panes, panqués y tamales de elote, pastel de huitlacoche, chileatole, pizza de huitlacoche, pozole, quesadillas y esquites en todas sus presentaciones.
Por ello, en el marco del treinta aniversario, la alcaldesa de Tláhuac, Berenice Hernández Calderón, inauguró la XXX Exposición Culinaria del Elote y la Tortilla, en el pueblo originario de San Juan Ixtayopan.
En su intervención, Hernández Calderón señaló que más de 170 productores de maíz contribuyen junto con los expositores a la generación de ingresos, lo que beneficia la calidad de vida de la población, así como a la cohesión social de los grupos agrarios de la Ciudad de México.
Mencionó que la Exposición Culinaria tendrá impacto positivo para el turismo de la demarcación, porque «los pueblos originarios de Tláhuac mantienen una fuerte arraigo con el campo y eventos como éste mantienen vivos los usos y costumbres de la región, además de que generan fuentes de empleo y eso representa una derrama económica importante para los pobladores de San Juan Ixtayopan».
En la ceremonia inaugural un grupo de danzantes realizó un ritual en honor a la diosa del maíz, Chicomecóatl, deidad mexicana considerada patrona de la vegetación y, por extensión, diosa de la fertilidad, también llamada Xilonel.
El grupo cultural de danzantes agradeció las lluvias y la buena cosecha de esta temporada, cuando son levantadas de 5 a 7 toneladas diarias de maíz.
Cabe recordar que la producción del elote es una de las actividades económicas más importantes de esta región de la Ciudad de México, donde familias viven de la producción, tras de que comienza en el mes de febrero la siembra de semillas para que en los meses de junio y agosto se dé la cosecha correspondiente
La Alcaldía Tláhuac aún mantiene una importante tradición agrícola que se remonta a la época prehispánica mediante la técnica de cultivo chinampero, base para la declaratoria como Patrimonio Cultural de la Humanidad otorgada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) en 1987.
El programa incluye actividades culturales y artísticas con elencos de Xochimilco, Milpa Alta y Tláhuac, así como Grupo Saya, Sonora Dinamita y la Auténtica Sonora Santanera.
Del 12 al 20 de agosto se podrá disfrutar de una variedad de colores, olores y sabores que conforman el alimento más importante de nuestro país. Por lo que no se puede perder este festín gastronómico que los pobladores de San Juan Ixtayopan han preparado para todos los visitantes.
En el evento inaugural estuvieron presentes Carlos Emilio Mackinlay Clausen, subdirector del Patrimonio de los Recursos Naturales y la Declaratoria de Tláhuac; Lorenzo Arvizo Bencomo, director general de Equipamiento Turístico; Rita Salgado Vázquez, directora general de Derechos Indígenas; Adriana Espinoza de los Monteros, diputada local del Distrito 8; Guadalupe Chavira de la Rosa, diputada federal del Distrito 9; María Isabel López Ibáñez, presidenta de la mesa directiva de la Exposición Culinaria, y Ariana Casolis Jiménez, reina de la Feria. ♦
Revista Nosotros 
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