• Jorge Alberto Guerra Moreno, Chimbonbín, llegó a vivir a San Antonio Tecómitl cuando contaba con un año de edad, ahí realizó sus estudios básicos. [...]
• Su consumo dio paso a toda una tradición en cuanto a la compra del ave, su cuidado y finalmente su sacrificio y preparación para acompañar la Cena de Navidad. Insustituible en la gastronomía colonial [...]
• Se trata de una tradición emblemática de la historia y del vasto patrimonio inmaterial de este pueblo que, en agosto de cada año, convoca a gran cantidad de peregrinos [...]
En las invasiones y los encuentros de dos culturas, las cocinas no se pelean, se casan y, de esa unión, surgen ricas y elaboradas gastronomías, dijo la especialista en el tema, Martha Victoria Díaz de Kuri durante su participación en un seminario [...]
En estos tiempos de la cultura de lo efímero, Itacate de Cuentos le apuesta a lo entrañable de la tradición y la oralidad desde una perspectiva contemporánea [...]